Es un platillo tradicional del Centro de México que se elabora con carne de pollo o cerdo, nopales y adobo, envueltos en hoja de maguey y cocidos al vapor.
Hace poco causó revuelo que una taquería de la CDMX ganó este prestigiado reconocimiento; pero, ¿qué otros restaurantes tienen una estrella Michelin?
Desde la frontera con Estados Unidos hasta el sureste, los mexicanos adoramos hacernos tacos de todos tipos. Aquí van los más populares.
Ya sea en caldillos y salsas, asada y acompañando a una carne, o picada como aderezo, la cebolla es ingrediente esencial en la cocina mexicana.
Es una de las frutas tropicales preferidas por todos los mexicanos y la que más se cultiva en nuestro país; pero, ¿qué variedades principales se consumen en el país?
Se obtienen raspando un bloque de hielo con un cepillo metálico y se bañan con jarabes frutales, leche condensada, chamoy y otros ingredientes…
Es una delicia que se prepara con carne de cerdo, especias como el achiote y otros ingredientes. Aquí te contamos su historia…
Para estos días de Cuaresma y abstinencia, acá te presentamos seis estilos distintos y suculentos para preparar robalo, huauchinango y otros pescados mexicanos
Los mexicanos, simple y sencillamente, se lo ponemos a todo… ¡hasta a los dulces y las frutas! Pero, ¿cuál es el origen del chile piquín?
Sí, las salsas de licuadora son buenas y sabrosas; pero los mexicanos sabemos que nada se compara con una salsita de molcajete. Conoce este instrumento de cocina.
En este 2024 la Cuaresma empieza en febrero, de modo que es momento de saber cómo elegir el mejor pescado para cocinar.
Una creencia de salud muy difundida sostiene que debemos beber ocho vasos o dos litros de agua diarios, ¿qué tan cierto es esto?
Otra de las opciones para la cena navideña —y, también, en los días de la Cuaresma— son los romeritos en mole, un platillo que unos aman… y otros no soportan
Un platillo clásico en la cena de Nochebuena y el recalentado navideño es el pavo relleno. Pero, ¿cuál es la diferencia con el guajolote mexicano?
Se elaboran con masa de maíz azul —una variante típica de México— y, según algunos, son más sabrosas; pero, ¿cómo sabes si son genuinas?
Se pueden conseguir en parques de diversiones, plazas públicas y otros sitios donde son la delicia de los niños; pero, ¿de dónde vienen?
Desde 2016, el 16 de noviembre es el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana. Celebrémoslo con nuestros mejores platillos…
Este caldo picosito —y salvavidas, cuando uno anda "crudito"— es una de las grandes aportaciones gastronómicas del estado de Jalisco.
Durante el mes de octubre es posible conseguir estos dulces tradicionales que forman parte de las ofrendas y altares de Muertos: conoce su historia.
Por ahí se ha dicho que son "el mejor platillo del mundo", pero, ¿cuál es el origen de los famosos tacos al pastor?
Se usan para favorecer la digestión después de una comida abundante, y por su sabor resultan simplemente exquisitos…
La Noche Mexicana es una ocasión de fiesta para el pueblo mexicano y, además del indispensable tequila, estos son algunos platillo que no pueden faltar…
Ir a la playa es sinónimo de mariscos y pescados frescos. Por eso acá te contamos sobre los platillos típicos de las playas elaborados con ellos…
Cuando uno visita la Sultana del Norte, hay algunas joyas de la gastronomía neoleonesa que no hay que perderse…
El final de las fiestas de fin e inicio de año lo marca el momento de la "partida" de la Rosca de Reyes. Revisemos el origen y el significado de sus partes.
La cochinita pibil, el frijol con puerco, las carnitas y otros platillos regionales tienen como base a la carne de cerdo: aquí algunos mitos y realidades sobre ella.
Es muy similar a la tuna, pero de sabor más agrio y un color que puede ser rojizo y casi violáceo; se llama xonocostle y aquí te platicamos un poco sobre él
De los mexicanos se dice que somos "los hombres y mujeres de maíz" por la importancia histórica de este grano; pero, ¿cuántos tipos existen en el país?
Los amantes del chicharrón de cerdo disfrutan por igual de la versión seca que del prensado; pero, ¿cómo se preparan el uno y el otro?
Es un caldillo de chile rojo que se elabora con espinazo de res, ejotes, papas, elotes y otras verduras y legumbres: conozcamos su origen
Aunque para nosotros es una salsa de sobra conocida, el guacamole ha ganado popularidad mundial debido al Super Bowl en los Estados Unidos
En el panorama gastronómico mexicano, más que en los restaurantes, es en los mercados donde se puede probar la auténtica sazón tradicional: conozcamos algunos
Desde el Virreinato, las manos de las monjas de conventos poblanos como el de Santa Clara han regalado a México numerosas delicias dulces…
El menudo o la pancita no es sino el estómago de la res cocido y guisado de distintas maneras… y dicen que es un gran remedio para la 'cruda'
Carne asada, guacamole, frijoles refritos, arroz, rajas y hasta una enchilada: todo eso lleva la famosa carne a la tampiqueña, pero, ¿cuál es su origen?
Aunque ya se consigue todo el año, con la llegada del otoño las panaderías se llenan del azucarado y sabroso Pan de Muerto, ¿conoces su historia y simbolismo?
Desde tiempos prehispánicos, esta planta ha sido una de las más importantes en la alimentación del pueblo mexicano: conozcamos su historia…
Herederos de una tradición traída de España y perfeccionada en el Porfiriato, los queseros mexicanos producen estas auténticas delicias…
En nuestro país existe una gran variedad de tamales, y en el estado de Michoacán destacan algunas deliciosas variedades
Aunque a veces se confunden o se usan indistintamente estos nombres, no son el mismo fruto: conoce la diferencia
Conoce unos datos interesantes sobre estos tacos de carne de cerdo adobada y asada al carbón en horno vertical
Cuando es temporada, este hongo de aspecto negro o grisáceo abunda tanto en los campos como en nuestras cocinas…
Con su inconfundible olor a canela y su sabor a piloncillo, sin duda el café de olla es una de las bebidas más populares de México…
"Me he de comer esa tuna, aunque me espine la mano", decía la canción, y es que el fruto del nopal tiene buen sabor y muchas propiedades benéficas
Están en cualquier tiendita, en puestos callejeros y como botana en las cantinas: conoce las historia de los cacahuates japoneses
Nuestra panadería y repostería tienen clara influencia europea: prueba de ellos son los famosos bolillos, ¿conoces su historia?
Son la base de la alimentación del mexicano y siempre se nos ha dicho que hacen que uno engorde, pero… ¿qué dice la ciencia?
Una de las frutas favoritas de muchísimos mexicanos es el mango, en cualquiera de sus tres variedades: aquí te hablamos acerca de ellas
Desde tiempos prehispánicos, el pulque obtenido de la fermentación del agave ha deleitado al paladar de los mexicanos…
A diferencia de otros estados, en Guerrero se prepara un pozole verde que vale la pena probar, ¿lo conoces?
Este bizcocho cubierto con pasta de azúcar blanca o de chocolate es uno de los consentidos de nuestra repostería
Además de sus numerosos ingredientes y sabores, el mole tiene un origen anclado en la leyenda…
La fórmula es simple: un alimento en medio de un pan blanco; ¿cuáles son las mejores tortas mexicanas?
A los mexicanos nos gusta el ardor de lo picante, pero… ¿sabes cuáles son los chiles más picosos?
Tú, ¿comerías insectos? Pues aunque a muchos les den asco, son parte esencial de nuestra gastronomía…
La torta de tamal es un antojito típico chilango y existen muchas versiones en torno a su origen.
¿Es cierto que monjas poblanas inventaron este platillo tricolor en honor a Agustín de Iturbide?
¿Qué sería de un taco placero sin su pápalo quelite? ¿Y sabías que tiene muchos beneficios para tu salud?
A pesar de lo que crees, el pozole es un alimento balanceado y nutritivo: te decimos las razones.
Ambas bebidas son deliciosas y muy mexicanas, pero… ¿sabes cuál es la diferencia entre las dos?
